稲庭うどんと稲庭風うどんの違いはあるのでしょうか？
実は「稲庭うどん」と「稲庭風うどん」の違いは、製法規定にあります。
「稲庭うどん」「稲庭風うどん」について、その違い、稲庭風うどんの製品の紹介、通販についてまとめました。
稲庭うどんとは
「秋田県稲庭うどん協同組合公式ホームページ」以下のように製法が規定されています。
【稲庭うどんの製法規定】
・原料 小麦粉・食塩・澱粉（打ち粉）
・加水量 小麦粉に対して食塩水 55%以上
・作業 1日目・・・生地を一晩熟成する
・2日目・・・ 小巻した生地を手縛いにより加工し、1時間ほどの熟成後つぶし、さらに1時間ほどの熟成後、手作業による延ばしを行う。
・3〜4日目・・・本乾燥を行う。
引用：手づくりの魅力 | 秋田県稲庭うどん協同組合
近年、稲庭うどんをまねた類似品や粗悪なコピー商品が市場に出回っているみたいです。
秋田県稲庭うどん協同組合では、「稲庭うどん」のブランドを守るために様々な活動をされています。
稲庭風うどんとは
色々調べてみたのですが、明確な条件は見つかりませんでした。
「稲庭うどんの製法規定」以外に作られたものはすべて「稲庭風うどん」という事になるのでしょうか？
よほどのうどん通やマニアでない限り、特に重要視する必要はなさそうです。
稲庭風うどんの製品をご紹介
[2022年10月現在]
テーブルマーク 加ト吉 稲庭風 うどん
稲庭風うどん3食
内容量 ：3食540g
賞味期間 ：長期保存可能
本体価格 ：420円
商品特長： 細く繊細で、上品な口当たりと、のどごしの良い食感が人気の稲庭風うどん。
レンジ調理も可能なので、手軽につるつるとした稲庭風うどん独特の食感をお楽しみください。
※他にも「北海道産小麦使用 稲庭風細うどん３食」なども販売されています。
稲庭風 うどん シマダヤ
「真打」稲庭いなにわ風細うどん 1食
内容量： 200g
賞味期間 ：21日
希望本体価格 ：120円
販売エリア：関東・甲信越・静岡・東北・北陸・中京・近畿・中国・四国
商品特長： 国産小麦粉を使用した、のどごしの良い1食の稲庭風の細うどんです。
「稲庭うどん」と「稲庭風うどん」の通販
稲庭うどん、稲庭風うどんは色んなサイトで通販ができます。
しかし、稲庭うどんをまねた類似品や粗悪なコピー商品が市場に出回っている事実もあります。
出典：オリジナル商品 | 秋田県稲庭うどん協同組合
伝統を守りながら稲庭うどんを継承する「秋田県稲庭うどん協同組合」にも通販があります。
組合員がつくる稲庭うどんでしたら、味も品質も保証されているので安心です。
稲庭うどんと稲庭風うどんの違いはある？驚きの事実が判明！｜まとめ
以上、「稲庭うどん」と「稲庭風うどん」の違いは、製法規定にありました。
しかし、「稲庭風うどん」については、明確な定義はありません。
稲庭うどんに関する粗悪な商品を選ばないように、くれぐれも注意したいですね。
「秋田県稲庭うどん協同組合」が提供している、稲庭風うどんは安心して購入できます。
手作業による職人技と、手間をかけたうどんづくりが特徴的な稲庭うどん！
ぜひ一度ご賞味ください♪